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jueves, 17 de octubre de 2013

Primavera


 23 octubre /13
En adelante vere de poner mas seguido.
Otros usos para las frutas.A la fruta se la empleaba para orejones,seleccionándolas por su buen estado para a continuación pelarla,sacarle las semillas y cortarlas en pedazos.
Se secaban al aire, preferentemente en dias secos.En dias humedos podia echarse a perder.Luego se guardaban en frascos bien cerrados y se usaban para "schnitt suppe.
Actualmente se puede conseguir buenas frutas secas en los mercados.


Schintt suppe

(sopa o compota de orejones)
-100 grs de orejones de durazno
-100 grs de peras
-100 grs de ciruelas pasa
-100 grs de pasas de uva
-100 grs de higos
--1 taza de azucar (probar si esta a gusto de uno)
-agua, cantidad necesaria, debe cubrir todo
-1 taza de crema batida (puede ser sin azucar para no ser tan empalagosa la sopa)


Preparacion:
Lavar y escurrir la fruta, ponerla en una olla,cubrir con agua y agregar el azucar .Dejar reposar unos minutos .Cocinar hasta que la fruta este blanda .Servir caliente o fría en unos platos soperos y acompañar con crema
Fuente:libro de recetas de las abuelas del Volga