El pájaro de la libertad.     

A saltos va cantando por el prado 
un pájaro que a todos maravilla;
busca la oruga,más que la semilla,
porque es del labrador un fiel aliado.
 Es un pájaro sin par, privilegiado;
aunque habla muchas lenguas, poco brilla;
 altivo en su modestia, no se humilla,
 pues prefiere morir si está enjaulado.
 Sus vivos ojos,de mirada franca,
 y su plumaje con la guarda blanca,
proclaman su severa majestad. 
Tal la calandria, cuyo dulce canto, 
 pleno de amor y de sublime encanto, 
es un himno a la augusta libertad.   

José J. Berrutti.    

Es la verdura anticancer y una delicia.lo que no he probado es el coliflor, no se ha hecho en mi casa por su mala fama de mal olor.Lo que no estaría en mi mesa son los repollitos de Bruselas, tan amargos son como la anestesia del dentista.Igualmente tampoco existen los alcauciles por el mismo motivo.  


Tostadas gratinadas de brócoli y queso.
* 4 rodajas de pan integral 
*8 flores de brocoli 
*100 grs de queso gruyer o el que más le guste 
*1 taza de salsa blanca
*1 cda de manteca 
*sal y pimienta. 
En una cacerola, blanquear el brócoli en abundante agua hirviendo durante algunos segundos y retirar. Por otro lado, pintar los panes con la manteca y disponer encima el brócoli. Mezclar la salsa( también se puede usar crema ) con el queso gruyer rallado y colocar por encima de los panes. 
Por ultimo, llevar a horno medio hasta que estén dorados y crocantes.               ..                   


Y aquí va otra receta.
 Pizza de brócoli 
*1 bollo de masa para pizza
* un puñado de brócoli crudo 
* 50 grs de tomates frescos o secos 
* 1 atado de rucula * 100 grs de ricota 
*100 grs de queso parmesano 
* sal. Desgasificar la masa y estirarla lo más fino que uno quiera. 
Llevarla al horno bien caliente durante 15 minutos. Fuera del horno, colocar por encima las hojas de rucula,el brocoli, los tomates, ricota y por ultimo el queso. 
Finalmente, llevar al horno fuerte hasta que la pizza se dore