Para David no había penas que el dulce de ciruela no pudiera curar
                                Anne de Avonlea

                              

                               Sussen Kase Nudeln
La masa que se usa es la de fideos:
-4 huevos
-harina 0000
Relleno:
1/2 k de ricota
-azúcar a gusto
-un huevo crudo para unir
-pasas de uvas sin semillas
-clavo de olor
-1 cda de crema al ras
Mezclar y deshacer la ricota, uniendo todo.Poner aparte.
Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados chicos.Colocar una cucharada de relleno en cada cuadrado,
unir las cuatro esquinas tomándolas en diagonal y cerrar los paquetitos bien apretados.
Hervir como todas las pastas y servirlos con crotones de pan frito o solo con crema
También se suele hacer con relleno salado.
fuente:Arte culinario de nuestras abuelas alemanes del Volga

Una visita de Papa Noel II

o Tannenbaum, o tannenbaum
Wie teru sind deine Blatter
Du grunst nicht nur zur Sommerzeit,
Nein auch im Winter wenn es schneit
Wie treu sind deine Blatter

Como en todas las películas Papa Noel-o San Nicolas -conduce un trineo tirado por 8 renos:Dasher,Dancer
,Prancer,Vixen,Comet,Cupid,Donder y Blitzer.Es del poema de Clement Moore que influencio a gran parte del mundo.
Tendría quizás su origen en una vieja leyenda Finlandia referente al "viejo Don invierno".Los lapones creían que con la llegada de cada invierno ese personaje bajaba de la montaña con sus renos trayendo consigo
la nieve.Claramente los renos bajaban de las altas cumbres por el intenso frió y quizás fuesen 8 renos por el caballo del dios Odin "Sleipnir".Odin solia visitar a su gente para repartir regalos y castigos.
El poema "Una vista de San Nicolas" se volvió mas popular que su diccionario de lengua hebrea

Cheese cake

Masa:
-1 y 1/2 tazas de galletitas de cualquier tipo y gusto
-100 grs de manteca derretida
Cheese cake:
-500 grs de mascarpone o queso crema
-1/4 taza de jugo de limón
-1 cdta de esencia de vainilla
-1/2 taza de miel
-100 grs de yogur natural o vainilla
-200 grs de arándanos
-4 cdas de miel para rociar el postre
-cascara rallada de limón
Preparación:
Mole las galletitas junto con la manteca y cubrí la base de un molde desmontable para mayor facilidad
y al horno durante unos minutos, reservar.
Con un batidor de alambre mezcla el queso con el jugo de limón ,vainilla,miel y el yogur.Debe quedar liso.
Llena el molde y a la heladera hasta el momento de servir.Cortar en cuadrados,cubrir con arándanos y
decorar con miel y cascara de limón
 Fuente :la nueva cocina -revista Para ti-
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Una visita de Papa Noel

6-diciembre-14

¿Que es navidad para ti ?La época de pagar cuentas,careciendo de dinero;el momento en que
te hallas un año mas viejo pero no un chelín mas ,la época de hacer balance y encontrarse
con un saldo desfavorable

Ebenezer Scrooge




La vieja creencia de que Papa Noel baja por la chimenea a dejar los regalos esta relacionado con el poema
"Una visita de San Nicolas" escrito por el norteamericano Clement Moore a sus hijos.
El poema describe a San Nicolas llegando en un trineo conducido por renos y aterrizando en el techo de la casa.Salio al exterior para ver que sucedía:

"Entonces,en un instante oí sobre el techo la danza de los pequeños cascos,y al volver mi cabeza para retirarme  de un salto,bajo Santa Claus  por la chimenea"

¿Y por que no la puerta?.Ademas Moore era un estudioso de antropologia,versado
mitos y leyendas y el poema tendría su origen en Finlandia.
Los antiguos lapones vivían en pequeñas carpas hechas de pieles-como un iglu-hundidas en la tierra.
La entrada era un hueco en el techo que era a su vez la vía de escape para el humo del fuego,por lo que
puerta y chimenea eran lo mismo.
El poema da dos pistas:cuando llega el visitante sus renos se oían en el techo,lo cual armoniza con el entorno lapón,y se arroja por la chimenea que no tendría sentido si fuera como nuestras chimeneas
fuente: "Tradiciones navideñas"-Desmond Morris

Navidad calida

Lunes 1 de diciembre de 2014

Este año, sin regalos,no va a parecernos navidad-dijo Jo con disgusto;estaba tendida sobre la alfombra,delante de la chimenea

Mujercitas

No publicare nada de platillos navideños por que no soy tan tradicional.Los supermercados con anaqueles con turrones,garrapiñadas y demás cosas mas adecuadas para el frío que el calor,en cambio lo único que me comprare sera sidra sin alcohol.Y lo mas molesto de estas fechas es que tiren cohetes,quizás este año no sea tanto,que no esta para tirar dinero al piso.

Ahora en cada entrada ademas del platillo pondré sobre alguna tradición de navidad.

¿Cual es el origen del árbol de navidad?

En verdad antiguamente el árbol adorado por los paganos germanos-y celtas-era el roble y como estaba muy arraigada esa costumbre los misioneros cristianos les dijeron que si adoraban al abeto abrazaban ambas religiones, ¿y por que eligieron al abeto? justamente al mirar de costado a este árbol tiene aspecto triangular.

Se explica que las tres puntas del triangulo representaban la santa trinidad:dios padre en la cima, dios hijo y dios espíritu santo.

El árbol de navidad tardo en llegar a Inglaterra y la mas temprana referencia se hallo en los papeles de una dama,señora Papendiek.

Fue el príncipe Albert ,esposo de la reina Victoria quien lo hizo mas popular ,por eso de que la gente le copiaba a la realeza.

Saladitos de Praga

-2 tazas de harina común o leudante(240 grs)

-1 cdta de polvo para hornear royal

-1/2 cdta de sal

-1/2  taza de queso rallado

-100 grs de manteca

-1 huevo

-1 yema

-2 cds de agua

Se tamiza juntos la harina,el polvo y la sal.Se añade el queso y la manteca bien fria mezclando con un tenedor.

Agregar el huevo ,la yema y el agua mezclando bien.

Se alisa la masa y se estira dejándola mas bien fina(3 mm).Se cortan tiritas de 15 cm de largo y 1 cm de ancho, uniendo de a dos por uno de los extremos para formar una pequeña rosca.Poner sobre fuente enmantecada y pintar con huevo batido .Al horno moderado durante 20 minutos

fuentes:"Tradiciones de navidad" -Desmond Morris

recetario royal

A girl has got to eat

16-sep-14

Ewan:Love is a many splendid thing
Love lifts us up where we belong
All you need is love

Nicole:Please don t start that again
Ewan:All you need is love
Nicole:A girl has got to eat


Tumbet mallorquin de mi cuñada


El tumbet es una comida típica de las islas Baleares ,muy caras a mi familia política.Yo no lo conocía
hasta que una vez lo hizo en mi casa la hermana de Aldo,Noe, y desde entonces lo incorporamos a nuestro menú. Ella.Ella le hizo un agregado personal que me encanta:un poco de queso fresco.


Ingredientes:
-300 grs de queso cremoso
-2 papas medianas
-1 berenjena
-2 cebollas medianas
-1 pimiento
-1 tomate
-sal y pimienta ,cantidad necesaria
-1 cda de aceite de oliva
(Rinde 4 porciones)

Cortar en finas laminas, las papas,berenjena,cebollas,tomate pelado y pimiento.
Luego barnizar el fondo de una sarten con el aceite y disponer las verduras.Poner una capa de laminas de
papas,encima una de cebollas y salpimentar.Seguir con dos tajadas de queso y luego una capa de tomate y otra de pimientos hasta terminar,
Cocinar tapado y a fuego medio durante 10 minutos.Luego cubrir con el queso y cocinar 10 minutos mas


Tip:Se puede hacer en una fuente pirex agregando mas verduras y al horno.

libro "Recetas de familia" de Ana Onofrio

No hagan caso a Mafalda

Martes 17 de junio

Ya estamos en junio y por aquí es otoño.La época de las sopas y también ya paso Mayo.
Leyendo una revista sobre Roma antigua encontré que una de las creencias -partió de allí-es que Mayo era un mes funesto para las bodas,no se que superstición seria .Varias cosas provienen de Roma

EL OTOÑO Celebra el aldeano con bailes y cantos de la feliz cosecha el bienestar, y del licor de Baco abusan tantos que termina en el sueño su gozar. Deben todos trocar bailes y cantos: pues el aire templado da bienestar, y la estación invita tanto a tantos de un dulcísimo sueño a bien gozar. Al alba, el cazador sale a la caza con cuernos, perros y fusil, huyendo corre la fiera, síguenle la traza; Ya asustada y cansada del estruendo de armas y perros, herida y amenazada, harta de huir, vencida ya, cae muriendo.

L’AUTUNNO Celebra il Villanel con balli e canti Del felice raccolto il bel piacere E del liquor di Bacco accesi tanti Finiscono col sonno il lor godere. Fà ch'ogn'uno tralasci e balli e canti L'aria che temperata dà piacere, E la Stagion ch'invita tanti e tanti D'un dolcissimo sonno al bel godere. I cacciator alla nov'alba a caccia Con corni, schioppi, e cani escono fuore Fugge la belva, e seguono la traccia; Già sbigottita, e lassa al gran rumore De' schioppi e cani, ferita minaccia Languida di fuggir, ma oppressa muore.

Butter kloBe
(Erna Reichel)
-Pan tostado rallado(remojado con un poco de leche)
-1 o 2 huevos
-1 o 2 cucharadas de crema o mantequilla clarificada
-Clavo de olor para saborizar

Preparacion:

Unir todos los ingredientes y amasar.Agregar pan rallado hasta que tenga una consistencia firme como para el armado de  las bolitas.Meter en el caldo o sopa los butter kloBe que se cocinan en pocos minutos.
Queda muy rico añadirle fideos y verduras

Del libro de recetas alemanas y la canciones son de Vivaldi de la web www.kareol.es